Miso, Kombucha, Kefir

Tauchen Sie ein in die Welt der traditionellen Konservierungstechniken und stellen Sie unter Anleitung Ihre eigenen probiotischen Spezialitäten her.
 
Lernen Sie in diesem Kurs, wie Sie drei fermentierte Spezialitäten sicher zu Hause herstellen. Wir fokussieren uns auf die essenziellen Schritte und das nötige Wissen.
Miso: Grundlagen der Koji-Fermentation und Ansetzen der Paste.
Kombucha: Arbeit mit dem SCOBY und Aromatisierungstechniken.
Kefir: Pflege der Knollen (Milch- & Wasserkefir) und tägliche Zubereitung.

Bemerkungen: Bitte mitbringen:
Zwei saubere Milchflaschen, ein großes Glas (mind. 1 Liter). Im Materialbeitrag ist ein Skriptum erhalten.